Китайская кухня
Страница: 1
Сообщений 1 страница 4 из 4
Поделиться127-05-2013 00:55:48
- Пользователи
- Откуда: Deuschland
- Зарегистрирован: 17-04-2012
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4189
- Уважение: +1393
- Позитив: +2667
- Пол: Мужской
- Возраст: 43 [1982-03-05]
- Провел на форуме:
1 месяц 11 дней - Последний визит:
10-10-2024 17:58:27 - Награды:
Поделиться213-06-2013 00:39:52
- Пользователи
- Откуда: Deuschland
- Зарегистрирован: 17-04-2012
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4189
- Уважение: +1393
- Позитив: +2667
- Пол: Мужской
- Возраст: 43 [1982-03-05]
- Провел на форуме:
1 месяц 11 дней - Последний визит:
10-10-2024 17:58:27 - Награды:
морские гребешки - 750г
соевый соус - 2 ч.л.
стручковый сладкий перец (красный и зеленый) - 2 стручка
лук репчатый (или красный) - 1 шт.
масло растительное - 3-4 ст.л.
рисовое вино (можно сухой херес) - 1 ст.л.
имбирь тертый - щепотка
чеснок - 3 зубчика
бобы черные - 3 ст.л.
Гребешки надрезать с одной стороны крест-накрест, промыть, поставить в холодное место. После того, как они подсохнут замариновать в соевом соусе с небольшим количеством черного перца. Лук и стручковый перец нарезать соломкой, слегка обжарить и посолить.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать в нем гребешки вместе с имбирем около 2 минут, затем сбрызнуть вином и выложить на блюдо.
Приготовить соус: смешать устричный (или соевый соус), сахар и крахмал.
В сковороду положить бобы, смешанные с измельченным чесноком, добавить овощи и гребешки, полить соусом и довести все до кипения.
Поделиться313-06-2013 00:45:29
- Пользователи
- Откуда: Deuschland
- Зарегистрирован: 17-04-2012
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4189
- Уважение: +1393
- Позитив: +2667
- Пол: Мужской
- Возраст: 43 [1982-03-05]
- Провел на форуме:
1 месяц 11 дней - Последний визит:
10-10-2024 17:58:27 - Награды:
Для рецепта вам потребуется:
для фарша:
креветки сырые (очищенные) - 450 г
ростки бамбука (консервированные) - 120 г
вода - 4 ст. л.
соевый соус - 2 ст.л.
рисовое вино - 2 ст. л.
сахар - 1/2 ст. л.
кунжутное масло (или растительное) - 1/2 ст. л.
черный молотый перец - щепотка
кукурузная мука (крахмал) - 1.5 ст. л. для теста:
мука - 2.5-3 стакана
вода (горячая) - 1/2 стакана
вода (холодная) - 1/3 стакана
масло растительное - 1 ст. л.
Сначала готовят тесто. Муку высыпать в миску, сделать в центре углубление, в которое влить, помешивая, воду - сначала горячую (кипяток), затем холодную. Прибавить масло. Тесто хорошо вымесить. Чтобы оно не прилипало к рукам, обмакнуть руки в муку. Раскатать тесто в длинную колбаску и порезать на небольшие равные кусочки, величиной с вишню. Деревянной скалкой раскатать из них кружочки диаметром около 5 см, причем так, чтобы края были чуть тоньше, чем середина. Для фарша смешать вместе все ингредиенты, кроме кукурузной муки, до образования однородной массы. Затем всыпать, помешивая, кукурузную муку. Разделить на порции по числу кружочков из теста. На середину каждого кружка положить чайной ложкой начинку, слегка придавив пальцем, чтобы края сошлись, и получился «кувшинчик» или, соединив стороны по типу вареников.
Положить на дно пароварки влажную салфетку (или листья салата, чтобы пельмени не прилипали) и поместить решетки с пельменями так, чтобы между ними был интервал 2.5 см. Готовить на сильном огне в течение 5 минут. Готовые пельмени сразу подавать на стол.
Поделиться417-10-2025 10:32:16
- Журналист
- Зарегистрирован: 04-09-2021
- Приглашений: 0
- Сообщений: 15
- Уважение: +8
- Позитив: 0
- Провел на форуме:
1 час 5 минут - Последний визит:
17-10-2025 10:32:17 - Награды:
Мне нравится китайская кухня.
Курица, тушенная в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью
На приготовление курицы с овощами по-китайски требуется совсем немного времени. Куриное мясо и овощи сначала обжариваются, а затем тушатся в кисло-сладком соусе с лёгкой остринкой. Благодаря овощам и соусу блюдо получается сочным, оригинальным и очень вкусным.
Продукты
(на 4 порции)
Куриное филе - 2 шт. (500 г)
Перец сладкий - 1 шт. (150 г)
Морковь - 1 шт. (100 г)
Кетчуп томатный - 100 г
Перец острый молотый - 0,5 ч. ложки
или перец острый свежий - 0,5 шт. (по вкусу)
Сахар - 1 ст. ложка
Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
Соевый соус - 3 ст. ложки
Масло растительное - 1 ст. ложка
Имбирь свежий (корень) - 10 г
Кунжут (семена) - 1 ч. ложка
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Блюдо готовится быстро, поэтому всё должно быть под рукой.
Вместо острого молотого перца можно взять свежий острый перец. Вымойте, очистите и нарежьте его колечками.
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками размером примерно 2х2 см.
Сладкий перец очистите от семян и хвостика и нарежьте кусочками примерно такого же размера, как и куриное филе. Морковь очистите и нарежьте полукружиями.
Разогрейте в сковороде с толстым дном или сотейнике растительное масло. Обжарьте на нём куриное филе на сильном огне до выпаривания жидкости, примерно 7-8 минут.
Добавьте в сковороду морковь и перец, обжарьте всё вместе на среднем огне ещё 5-7 минут, помешивая.
Имбирь натрите на мелкой тёрке.
Добавьте в сковороду острый молотый перец (или колечки острого перца) и имбирь.
Переложите в сковороду томатный кетчуп, перемешайте.
Добавьте соевый соус, перемешайте и тушите на среднем огне 5-7 минут.
Добавьте в сковороду сахар и крахмал, перемешайте. Прогрейте блюдо на небольшом огне ещё 2 минуты, до загустения соуса.
Курица, тушенная в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью, готова.
Снимите сковороду с огня.
Присыпьте курицу с овощами семенами кунжута.
Такое блюдо из курицы замечательно сочетается с отварным рисом. Нежные кусочки куриного филе и сочные овощи в оригинальном кисло-сладком соусе с остринкой - идеально!
Быстро, вкусно, недорого!
Приятного аппетита!
Страница: 1
"}
else if ((we[x].innerHTML.indexOf("pa-online")==-1)&&(we[x].innerHTML.indexOf("pa-author")!=-1))
{we[x].innerHTML=we[x].innerHTML+"
"}
}